北外滩新添美食地标，德国传奇餐厅重磅亮相！
闹中取静的北外滩滨江绿地公园内，
近期低调亮相了一座全新美食地标，
占地三层楼、自带大平层露台，
绝妙的地理位置，
还使它一举包揽壮丽浦江天际线
与繁华外滩美景。
上海知名德国餐厅在这新开分店，
2018年曾遗憾告别陆家嘴的
欧洲知名餐饮品牌KÄFER，
也选择于此重磅回归。
经典传统与高端现代相结合，
让你在黄浦江畔，
一站式享受德国风情与欧陆美味。
北外滩再添重磅高端餐饮
慕尼黑KÄFER旗舰店外景
在德国的美食界，有一个不得不提的餐饮巨头——KÄFER，创立于1930年的它，如今已是代表德国餐饮的领军品牌，闻名整个欧洲。
KÄFER-SCHÄNKE
KÄFER旗下拥有多家餐厅、咖啡馆及商超，德国不少知名地标，比如慕尼黑的国际展览中心和柏林的德国联邦议院，内部都有与它合作的餐饮。
还有荣获2020德国米其林餐盘奖的旗舰店KÄFER-SCHÄNKE，也凭借着舒适的环境和优秀的服务，成为不少游客的必打卡餐厅。
KÄFER滨江壹号（陆家嘴老店）
久负盛名的KÄFER，早在2011年就曾携手上海宝莱纳，在陆家嘴黄浦江畔的由隆花园重金打造了KÄFER滨江壹号。
KÄFER滨江壹号（北外滩新店）
2018年暂时停业后，KÄFER滨江壹号便一直在为迁址做着筹备工作，近期它终于回归，以全新面貌亮相于北外滩。
与老店相似，新店也选在了闹中取静之地——北外滩滨江绿地公园。旁边是国际邮轮码头和魔都矩阵，对面是繁华的商业地标白玉兰广场和W酒店，而这里却是难得的清净，独自坐拥黄浦江景。
KÄFER还特意打造了一整个环面的大幅落地窗，通透敞亮，能将壮丽的浦江天际线毫无保留地收入视野。
你甚至还能在这远眺到外滩的万国建筑群，同时拥有多方美景，让你在开吃前先喂饱眼睛。
户外的露台，也布置了少许座位，因为有着几乎与黄浦江平行的视角，会带来仿佛在江面用餐的特别体验。不过数量有限，想预约的话还是趁早为好。
室内是欧式简约的装修风格，家具以黑色为主，运用了大量的木质和皮面元素，大气利落。
藏在各个角落的公鸡吊灯、姜饼模具，都是些德国巴伐利亚当地家庭里常见的物件。
在当地作为幸运象征的羊角装饰，这里也拥有了一整面墙的展示。
新店虽没有了老店的“猎人之家”包房，但以斜面木梁屋脊和堤岸墙画，营造出阿尔卑斯山脉乡间独栋木屋别墅之感。
嵌于墙内的现代壁炉设计，更提升了木屋氛围，到了夜晚，蒸汽打造的“炉火”开始燃烧，释放令人松弛的温馨与舒适。
融合德法特色的高端现代欧陆料理
主打高端现代欧陆料理的KÄFER，此次回归后请来的新主厨Felix Wittner也大有来头：
巴伐利亚本地出身的明星主厨，曾入职奥地利、伦敦的五星级酒店餐厅，并担任过米其林二星酒店餐厅Residenz Heinz Winkler的副主厨，精于高级欧陆料理，而且十分擅长融合本地食材打造特色菜品。
藏酒方面，新店同样做了提升。精选了五大酒庄百余款红、白葡萄酒，包括特色的德国冰酒。我们还在其中发现了稀有的2000年法国木桐庄园金羊红葡萄酒，价值数w一瓶。
KÄFER的晚餐菜单包含套餐和单点，我们豪气地选择了最贵的1088元套餐，提前为你探了探主厨Felix带来的新花样。
餐前小点
正式用餐前的欢迎小点，是爽口脆韧的章鱼腿配清甜西瓜，底部还铺了一层跳跳糖，端上来的时候还在滋滋作响，十分有趣。
讲究时令的Felix，还会根据季节变换更新小点的食材，说不定等你来的时候又会有别的惊喜。
餐前面包
随后上桌的餐前面包，分量足以体现德国人的实在，你没有看错，两份面包、五份蘸酱。服务员还在一旁温柔提醒：“我们的面包和蘸酱都可以续加的哦~”
蘸酱里尤其要推荐装在牛骨中的猪油酱，内含清爽的苹果丁，吃起来不会过腻，覆盖的培根条又增加一丝咸香，与扎实的粗黑麦面包完美相搭。
吉拉多生蚝2号
前菜中的生蚝，这里提供的品种是吉拉多，而且选的是口感更为柔嫩鲜甜的2号。
在保证生蚝鲜美原味的基础上，Felix还加入了黄瓜和酸奶油，让整体的口感更为清爽柔和，并以少许红姜丝增加甘辛之味，更添开胃效果。
牛肉塔塔
传统的牛肉塔塔，Felix也大胆做了创新，将原本的实心造型做成镂空，中间倒入欧芹油，上部一圈缀满羊肚菌、欧芹泥、松露奶油、芥末籽等丰富配料，仿佛一个小巧花环，如甜品般精致。
同样摆盘精致的，还有这道阿根廷红螯虾。看着Felix一点点布置上装饰的样子，就像作一幅精密画作般小心谨慎。
绿咖喱阿根廷红鳌虾
上桌后，服务员会再另外倒入绿咖喱汁。绿咖喱独特的柔和酸香，让鳌虾的鲜甜更为突出，搭配的洋蓟与梨块，也让整体多了一层清新爽口。
澳大利亚M7和牛牛柳
主菜是经典的Rossini。选取澳大利亚M7和牛的鲜嫩菲力部位，搭配肥美鹅肝，再以黄油红酒汁做底并撒上新鲜松露，一盘集齐奢华美味，每一口都是过瘾的丰腴肉感。
精选法国芝士
作为甜品前过渡小食的奶酪，随即被端上桌。选用的世界三大蓝纹奶酪之一的洛克福，标志性的绿色霉菌表面，在经过Felix精心色彩搭配的摆盘之后，倒显得可爱了起来。
因乌梅与核桃的加入，在奶酪本身的浓烈香气与绵密柔滑之外，还又多了酸甜和酥脆口感，吃着吃着便又满上了一杯酒。
法式火焰黄油薄饼
收尾的甜品部分，由服务人员亲自推着餐车在你桌边制作完成，燃起的火焰与扑鼻的酒香，带来视觉与嗅觉的双重享受。
浸润在橘子酱汁中的可丽饼，柔软又不失韧劲，搭配新鲜的甜橙片，正好让酸甜得以平衡，嗜甜的还可以再蘸上一旁的香草冰淇淋，冰凉丝滑的甜蜜，直接深入心坎。
餐后小点
在我们以为一餐已经完全结束的时候，Felix又再次出现，带来了一个神秘木桶。
桶内装的是他自制的一款柠檬挞，是为我们特别准备的惊喜小礼。据说这份礼物也会根据Felix当天的心情和灵感做变换，不知道你遇到的会是什么~
除了丰富的晚市套餐，KÄFER在每周一至周五的11:00-14:00，也提供商务午餐，价值158元的三道式，配咖啡或茶，菜单还会定期更新，工作日在附近的话，不妨来这里坐一坐，尝尝高性价比的欧陆美味。
顶楼自带视野无敌的大平层露台
在KÄFER门口的转角处，会发现一处熟悉的logo——来自上海知名德国精酿啤酒餐厅、KÄFER的独家合作伙伴宝莱纳。
循着楼梯而上，装饰了各类农具、雪橇板、咖啡器皿等物件的楼梯间，满满的巴伐利亚家庭特色。
所通往的二楼空间，便是属于上海宝莱纳餐厅的第五家新分店，一进门就能看到体现宝莱纳精酿啤酒特色的糖化罐装置。
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与位于一楼KÄFER一样，宝莱纳这家新店同样有着大面积落地窗和视线一流的户外露天座，可以一览黄浦江景。
不过这里的空间更大，能容纳300人左右，而且配有液晶屏和舞台，非常适合举办宴请聚会等活动。
遵循1516年德国古老酿造法精心酿制的鲜酿啤酒，是宝莱纳的镇店招牌。不添加任何香精、不经过任何过滤，只采用水、麦芽、啤酒花与酵母，保证啤酒的原始风味和纯正口感。
著名的烤猪肘，是这里的主打菜之一，表皮焦脆、肉质入味，最重要是分量巨大，吃起来相当满足。还有自制肉肠、德式面包圈等特色菜，每一口都是地道的巴伐利亚滋味。
另外三楼还有一处露台，大平层的无障碍空间，加上直接面对东方明珠的绝佳视野，无疑是举办婚礼、生日派对、鸡尾酒会等露天活动的好场地。
选择在这办活动，楼下的餐厅还可以直接提供定制菜单服务，一举两得。
常有人觉得德国餐厅大多千篇一律，
这里却能让你耳目一新。
白天可以用精酿啤酒和特色美食助兴，
夜晚能细品融合欧陆特色的fine dining，
若只是想拥有片刻惬意，
去露台的座位点一杯酒，
也能吹着江风舒服地待上许久，
用多种方式让你体验，
黄浦江边的巴伐利亚风情。
留言告诉我们
“你最想尝试KÄFER的哪道菜？”
我们将抽取10位 各赠送啤酒券2张
KÄFER滨江壹号
电话：021-5877 7500
营业时间：
午市：11:00-15:00
晚市：17:00-23:00
宝莱纳餐厅
电话：021- 6523 5757
营业时间：11:00-23:00
地址：虹口区东大名路500号北外滩滨江绿地公园内右转至1号平台
责编：天衣无缝
撰文：hi5
摄影：板栗 图片：板栗
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